No es solo dónde está. Es lo cerca que queda todo una vez que está aquí.
Latitude está en el centro de Cantanhede, y desde esta única dirección toda la región se abre. Está a media hora de Coimbra y de Aveiro, a una hora de Oporto, a dos de Lisboa. Viñedos, bosque y océano están a pocos minutos. Deshaga las maletas una vez, y deje que la Bairrada venga a usted.
Uno de los secretos mejor guardados de Portugal.
Hay regiones vinícolas que todo el mundo conoce. La Bairrada no es exactamente una de ellas, y quizá ahí esté su encanto. Se encuentra entre Coimbra y Aveiro, con el Atlántico muy cerca y suelos arcillo-calcáreos que dan a sus vinos un carácter que no se confunde con ningún otro.
Pequeña en tamaño, grande en reputación, y creciendo año tras año.
Si un vino define la Bairrada, es el espumoso.
La región produce alrededor del 60 % de todo el espumoso de método tradicional de Portugal, y fue una de las primeras del país en dominarlo. El método tradicional es el mismo oficio que el Champagne: una vez embotellado, el vino fermenta una segunda vez dentro de la botella, durante meses.
De esa paciencia nacen la burbuja fina y persistente, y ese aroma a pan recién hecho. Se nota en cada copa.
Tres formas en que la Bairrada llena una copa.
Y el acompañamiento perfecto para todo: el leitão à Bairrada, cochinillo asado en horno de leña hasta que la piel cruje, uno de los platos más queridos de Portugal.
Una región que no vive solo del vino.
Termas de Curia y Luso
Villas termales hechas para bajar el ritmo, con aguas minerales famosas en todo Portugal.
Coimbra y Aveiro
La ciudad universitaria más antigua del país, y la «Venecia de Portugal» con sus canales y barcos moliceiros. Ambas a media hora.
Expofacic, a la vuelta de la esquina
El mayor evento anual de Cantanhede, y uno de los más grandes del país cada verano, está a unos diez minutos a pie de la casa.