Ce n’est pas seulement où vous êtes. C’est la proximité de tout une fois que vous y êtes.
Latitude se trouve au centre de Cantanhede, et depuis cette adresse toute la région s’ouvre à vous. Vous êtes à une demi-heure de Coimbra et d’Aveiro, à une heure de Porto, à deux de Lisbonne. Vignes, forêt et océan sont à quelques minutes. Défaites vos valises une fois, et laissez la Bairrada venir à vous.
L’un des secrets les mieux gardés du Portugal.
Il y a des régions viticoles que tout le monde connaît. La Bairrada n’en est pas tout à fait une, et c’est peut-être là son charme. Elle se situe entre Coimbra et Aveiro, avec l’Atlantique tout près et des sols argilo-calcaires qui donnent à ses vins un caractère que l’on ne confond avec nul autre.
Petite par la taille, grande par la réputation, et en pleine croissance année après année.
Si un vin définit la Bairrada, c’est le mousseux.
La région produit environ 60 % de tout le vin mousseux de méthode traditionnelle du Portugal, et fut l’une des premières du pays à la maîtriser. La méthode traditionnelle est le même savoir-faire que le Champagne : une fois embouteillé, le vin fermente une seconde fois dans la bouteille, pendant des mois.
C’est de cette patience que naissent la bulle fine et persistante, et cet arôme de pain frais. On le goûte dans chaque verre.
Trois façons dont la Bairrada remplit un verre.
Et l’accord parfait pour le tout : le leitão à Bairrada, cochon de lait rôti au four à bois jusqu’à ce que la peau croustille, l’un des plats les plus aimés du Portugal.
Une région qui ne vit pas que du vin.
Les thermes de Curia et Luso
Des villes thermales faites pour ralentir le rythme, avec des eaux minérales célèbres dans tout le Portugal.
Coimbra et Aveiro
La plus ancienne ville universitaire du pays, et la « Venise du Portugal » avec ses canaux et ses bateaux moliceiros. Toutes deux à une demi-heure.
Expofacic, juste à côté
Le plus grand événement annuel de Cantanhede, et l’un des plus grands du pays chaque été, se trouve à environ dix minutes à pied de la maison.